2023年　新春プレゼントのパッションフルーツコーヒー

【パッションフルーツコーヒー】は発酵の段階で、パッションフルーツの果肉とワイン酵母を加え、72時間嫌気発酵を行います。＊

その後、最適な水分値になるまで乾燥させるという面白いコーヒーで、徐々に認知度が上がっているようです。

フルーティーなコーヒーをお楽しみ下さい。

＊嫌気発酵(けんきはっこう)：元は堆肥の製造方法ですが、コーヒーチェリーをタンクや容器などに詰め、空気を抜き、酸素をなくした状態で発酵させる方法です。